Cuisine du Monde - Nasi Goreng

Ce plat délicieux et parfumé se compose de riz frit, poulet, oeufs, oignons et légumes.
Il existe en Indo beaucoup de versions de Nasi Goreng...
Aujourd’hui, dans cette recette je vous donne la base et vous pouvez l’agrémenter à votre façon.

Selamat Makan !!!

 

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

600 g riz long grain cuit

6 échalotes + 4 échalotes

3 gousses d’ail

5 gr de pâte de crevettes (belacan ou terasi)

(pour ceux qui ne mangent pas de crevettes, utiliser ½ poivron rouge, ½ cuillère à café de MSG – Monosodium Glutamate et 1 cuillère à soupe de nuoc man)

3 cuillères à soupe de sauce soja sucré

1 cuillère à soupe de sauce soja salée

1 cuillère à café de sucre de palme

 

1 oignon coupé en petits carrrés

150 g de blanc de poulet, frit et découpé en lamelles très fines

1 petit piment oiseau rouge

4 œufs brouillés

1 tomate  découpée en rondelles

1 concombre, coupé en rondelles

Chips de crevettes

 

PREPARATION :

Faire revenir les 4 échalotes, coupées en rondelles très fines dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’elles soient un peu craquante, environ 5-6 minutes. Réserver

Pendant ce temps, mettre les 6  autres échalotes, l’ail, la pâte de crevettes et le piment dans un blender.

Chauffer l’huile de cuisson à feu moyen dans un wok (sinon une grande sauteuse) et faire revenir la pâte ainsi obtenue au blender pendant 2 minutes.

 

 

Ensuite, ajouter le riz, sauce soja sucrée, la sauce soja et le sucre de palme.

Faire revenir le tout rapidement à feu vif, pendant 6-7 minutes.

 

 

Ajouter l’oignon frais et poulet frit.

Bien mélanger et continuer à faire revenir pendant 2 minutes.

 

Servir chaud recouvert des échalotes frites et accompagnés des rondelles de tomates, concombre, oeufs brouillés et des chips de crevettes.

 

MIAM !...

 

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